Immer mehr werden wir mit den stetig steigenden Energiekosten in der Produktion konfrontiert, das Backmanagement in der Bäckerei ist eine der großen Herausforderungen, vor denen alle Bäckereien stehen, sowohl von der Kostenseite als auch von der Umweltfreundlichkeit. Die beste derzeitige Lösung gegen Umweltverschmutzung sind ElektroÖfen. Das einzige Dilemma sind die installierten kW-Kosten, für die Sie genügend Ampere im Labor haben müssen.
Die elektrische Einheit bietet die perfekte Lösung zur Senkung der Verwaltungskosten, keine Kosten für die Reinigung der Schornsteine, keine Brennersteuerung, keine Verwaltung des Dieselöllagers. Minimaler Wartungsaufwand für mechanische Teile, wie auch für diejenigen, die mit Verbrennung (Gas oder Diesel) betrieben werden. Doppel Steuerung : Digitales oder Touch Screen + Elektro-Mechanik-Steuerung
Genau aus diesem Grund haben wir uns sofort MCForni angeschlossen, die mit dem Modell Rotor COMPACT 86 El die richtige Lösung in der Welt der RotorOfen bietet. Seine Kompaktheit im Vergleich zur Konkurrenz bringt es an die erste Stelle für diejenigen, die Belche im Format 58 x 78 cm (oder 60 x 80 cm) verwenden möchten. Dieses Modell hat eine installierte Leistung von nur 35 kW. Andere Ofenhersteller haben im Durchschnitt eine Leistung von ca. 50 kw oder mehr. Auch dank des um 25 % geringeren Gewichts des Ofens werden weniger Kalorien auf andere Komponenten verteilt, die als Wärmebrücke wirken, Wärme, die verloren geht!